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春季多吃养阳生发食物

  中医认为,“春夏养阳,秋冬养阴”,春季阳气生发,此时,我们要注重养阳,以助阳气的生发。每个季节都有最适宜的食物,适量食用可起到很好的养生功效。唐代孙思邈在《千金方》中说:“当春之时,食宜省酸增甘,以养脾气”。春季肝木当令,肝旺于春,食酸则酸味入肝,酸性收敛,不利阳气升发和肝气疏泄,过食酸味饮食,则使肝木过旺而克制脾土,抑制脾胃消化功能。所以在春季,应根据这个季节的特点,在饮食中注意不宜食酸性食物过多,宜选用辛甘微温之品。黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品会阻碍春天体内阳气的生发,应少吃。
  春季养阳饮食方面应注意以下原则:
  掌握平衡原则,注意营养均衡,不挑食不偏食。尽量多食新鲜蔬果和一些高维生素、高矿物质、低脂肪的食物,减少辛辣、油炸、煎烤食品。春季养阳宜选择辛甘发散之物,不宜食酸收之味。春天属于“百草回芽,百病易发”的季节,细菌、病毒等微生物繁殖活力增强,因此要多吃富含维A维C维E等蔬菜水果,增强人体免疫力,早春时食韭菜、葱、姜、蒜、洋葱、香菜等性温味辛的食物,能助阳升发,杀菌防病。
  春季多风干燥,宜多喝水少饮酒。早春时天气较为寒冷,肝阳难以开发,少量饮酒具有通经、活血、化淤的作用,进而达到肝脏阳气生发的目的,但切忌不可贪杯,否则容易伤肝。
  几种春季养阳食物:
  韭菜。富含糖类、蛋白质、视黄醇、维A、维C、B族维生素和钙、钾等营养成分,韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为,韭菜有温中散寒的作用,与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
  小葱。富含维A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温,能通阳解毒,对春天的风寒感冒作用极佳,且有助于通便、消疮肿。
  竹笋。含有维A、维C、视黄醇、钙、磷、铁、胡萝卜素等。竹笋味甘性寒,有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
  黄豆芽。含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒,有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
  胡萝卜。含有丰富的胡萝卜素,能保持眼睛和皮肤健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,食之大有裨益。胡萝卜可以生食或与大米煮粥,都是春季的健康食用方法。
  荠菜。富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,荠菜味甘性平,能调和脾胃,且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富,味道甘美。
  香椿。含视黄醇、维C、维A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦,性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥,可以与鱼清蒸,也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。 
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